柚子茶でほっこり！

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6 12月 by watanabe

柚子茶でほっこり！

夕陽、夜景，朝日に浸りつかれを解き、心を癒す1日に柚子茶をと、富里市の柚子の生産者石橋さん宅を伺い柚子と直七150個ほどを購入、2日がかりで作ってみました。 毎年、柚子のグラタン、ドレッシングを作っているのでその中から5 […]
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29 11月 by watanabe

飯岡ふぐ鍋祭り開催！

飯岡宿泊組合では12月1日から1月31日まで第21回「飯岡ふぐ鍋祭り」を開催。飯岡・銚子沖で獲れるショウサイフグを素材にしたふぐ料理を提供します。＊コース内容は　＊小鉢　＊前菜　＊ふぐ一夜干し　＊唐揚げ　＊ふぐ刺し　＊ふ […]
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24 11月 by watanabe

冬の干物　かますの一夜干し！

冬を迎え銚子港の底引きでカマスの水揚げが始まった。片袖開きとも呼ばれる背開きで干物を作る。脂がのったこの時期の一夜干しは淡泊かつカマス特有の旨味が凝縮される。 朝食を飾るのはしらすの大根おろしを添えたかますの一夜干し。ま […]
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13 11月 by watanabe

2023旭市産業祭

11月12日産業祭が市役所隣りの文化の杜公園で開催。朝から小雨がふるあいにくの天候であったが予定のさば寿しを作り参加した。雨も収まり薄曇りが続き昼前には完売できた。その後、店で追加の鯖寿しを作り会場まで運び約70個の売上 […]
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21 10月 by watanabe

立木薬師如来像とアケビ（柏市吉祥院）

10月20日流山市で仏像彫刻に取り組んでいる畠山誠志さんを訪ねた。畠山さんは東日本大震災の犠牲者を慰霊しようとこれまでに円東寺で5メートルの立木観音を完成し公開されている。今回、縁あって旭市飯岡地区に観音像を安置できない […]
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13 10月 by watanabe

秋のダイヤモンド富士

ご存知でしょうが飯岡刑部岬展望館～光と風～からの眺望は「日本の夕陽百選」「関東の富士見百景」などに選定されています。2月のダイヤモンド富士はよく知られていますが秋のダイヤモンド富士は見る機会が少ないようです。10月13日 […]
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4 10月 by watanabe

丸カニの味噌汁（カニ汁）

この時期になると底引きでマルガニが大量に水揚げされる。比較的に安価なので店頭に並べられることが多い。ちょうど産卵の時期になり甲羅の中には蟹味噌が詰まり、またメスの卵巣が美味で「カニの味噌汁」の註文が多くなる。
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29 9月 by watanabe

ふぐ料理始めます

暑さ寒さも彼岸までといわれますがこれから「ふぐ料理」の時期になります。先週から銚子港にフグの水揚げが始まりました。鮮度の良いフグは大洗の午後船で水揚げされます。刺身、から揚げ、一夜干し、ふぐ寿しなど独特な食感を楽しむこと […]
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23 9月 by watanabe

キンメ煮付けお持ち帰り品新発売！

9月から銚子港水揚げ釣りキンメ御膳を店内でメニューにのせています。召し上がったお客様が大変美味しのでお持ち帰りができないか！と要望を頂いていました。早速、調理・保存方法や栄養成分表・上かけ紙の作成・特製箱などに取り掛かり […]
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23 9月 by watanabe

9月から「銚子釣りキンメ御膳」

銚子沖・親潮と黒潮がぶつかる豊かな水深４００M以下の深海で育まれ、手釣りで漁獲され周年脂がのった優れもの。当店自慢の甘辛く煮付けた釣りキンメ是非お召し上がりください。 10月末までレストランでお食事の皆さんには「キンメ御 […]