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10月に入っても飯岡港の船つり、相変わらずトラフグは釣れている。龍ヶ崎市の石塚さん、ぴんぴんの生きたフグを持参、25日の日曜日小さいが初めてということもあって捌きの要請があった。 このところ電話で捌きの料金はいくらですか […]
【秋限定・のどぐろ三昧】銚子港で水揚げ！脂のり抜群！塩焼き・煮付け・寿司で味わう「のどぐろ（赤むつ）尽くし」！ ◎ のどぐろ御膳 ￥3200 ＊小鉢 ＊前菜 ＊ 寿し ＊煮付け ＊ 汁物 ＊フルーツ ◎ のどぐろ三 […]
18日晴天に恵まれ飯岡港、幸丸乗船の名雪さん、埼玉から来たお子さん連れの伊藤さん、平山さん、トラフグをゲット！
10月17日飯岡港幸丸乗船の牧さん！トラフグ釣り！ 津田沼より親子で釣りしトラフグをゲットする。お子さんの葵生くん、捌くフグ（3，76キロ）を興味深くみながらふぐ釣りを楽しむ。
秋になりましたが銚子港ではイワシが水揚されています。 脂がのり身の締まったイワシは刺身、天ぷら、天丼、漬け丼などが定番、お薦めは御膳に仕立てました。 いわしの御膳 ￥3300 ＊小鉢 ＊前菜 ＊刺し身 ＊天ぷら […]
銚子港水揚の「ホウボウ」は特に皮目が美味しいので塩焼きは定番である。砂泥地に生息しているので秋から冬にかけて底引き漁を代表する魚となっている、10センチ前後のものはジャミホウボウと呼ばれ山で取引され天丼や天ぷらに持ちいて […]
少しずつ秋の気配を感じ、当面は鍋を除くふぐ料理として「ふぐ御膳」をはじめました。 ふぐ御膳 ＊小鉢 ＊前菜 ＊ふぐ刺し ＊ふぐのから揚げ ＊ご飯 ＊汁物 ＊フルーツ
10月4日飯岡港・幸丸乗船 我孫子の渋谷さん、初めてトラフグを釣り上げる。2，6キロの中型でした。その他マダイ、ハナダイなど多数。
秋を迎えると銚子港では底引きでボタンエビの水揚がはじまる。大きいのは値がはるが小型のエビは手に入りやすい。新鮮なエビは甘みがあり、刺身となる。また、香ばしい味はかき揚げ・天ぷらに最適で献立に載せている。 ぼたんえびのかき […]
■□■ 秋限定・のどぐろ三昧プラン ■□■ 【期間】11月30日まで 【夕食】のどぐろの塩焼き・煮付け・お寿司＋銚子港の海の幸 【朝食】卵と白魚の雑炊、魚の干物などの和朝食 ※食材は仕入れ状況により変更となる場合がござい […]
