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14 11月
by watanabe
秋も深まり飯岡港での船釣はハナダイ、マダイ、ヒラメ、メバルなど釣れています。今回、釣った魚を料理してもらいますか！という問い合わせがありました。これまでも引き受けてきましたので「わかりました」と返事、当日になって何と大量 […]
8 11月
by watanabe
昨年に続き旭市は冬の観光客を増やすため宿泊助成キャンペーンを始めます。 期間は 令和6年12月1日から令和7年2月末まで 助成金額は 一人一泊2,000円 申し込みは ☎0479-57-3190海辺里に宿泊助成を利用する […]
18 10月
by watanabe
やっと涼しくなり鍋が恋しい時期になりました。銚子港でもショウサイフグが水揚げ、また白菜や春菊など鍋の材料も出回った来ました。11月1日から「飯岡ふぐ鍋料理」コース￥4700 期間は来年の2月28日まで 宿泊コース￥135 […]
17 10月
by watanabe
10月に入ったが海水温が高くサバの南下は聞こえてこない。昨日、銚子港では小型サバの水揚げがありその中から500～600グラムを選別、30キロほど仕込みを行った。脂がのっているものは刺身にそれ以外は漬けように捌き塩タレに漬 […]
14 10月
by watanabe
10月に入り気温が少し下がるにつれて空気も澄んで夕景・夜景を楽しむ機会が増えて来た。晴れた夕方5時過ぎになると車から降りてカメラを持つ人達が並んでいる。
9 10月
by watanabe
秋になると銚子港ではイカの水揚げが始まります。ここ数年ヤリイカはほとんど水揚げが少なくなっています。今回、マイカが底引き網で水揚げされました。たまたま産卵期なので珍味である肝、卵巣、白子を味合うことができました。 イカの […]
28 9月
by watanabe
10月5日刑部岬からの飯岡花火観賞予約募集中！観賞しながらの食事に「花火御膳」を作りました。 17時30分から19時30分まで 二人席３テーブル、四人席５テーブル、テラス席3テーブルを用意しました。 風が無ければテラス席 […]
19 9月
by watanabe
昨年まで飯岡花火は7月最終の土曜日に打ち上げられて来たが今年から10月の初旬に開催が変更になった。海岸で打ち上げられので最も近くで見られる花火として人々が集まって来る。古くから「下から見るか！横から見るか！」が飯岡花火の […]
16 9月
by watanabe
9月になると漁が解禁、底引きや刺し網の代表的な一つに「舌平目」だ。この魚はクセが無く旨味もあり、かつシンプルな調理で一匹丸ごと、塩コショウをしてから小麦粉をまぶしてのから揚げ、甘辛い濃いめの煮つけが定番である。 ＊へらの […]
28 8月
by watanabe
9月に入ると銚子港には早くもショウサイフグの水揚げが始まります。海辺里では手ごろな料金でふぐを召し上がって頂くため「ふぐ御膳」を献立しました。昼食コースの内容は ￥2900 *小鉢 ＊前菜 ＊ふぐ刺し ＊唐揚げ ＊ふぐ寿 […]
