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トラフグの旬は２月から４月、この時期に味わえるのが海の宝石とも呼ばれる白子、その濃厚な味、希少性、取れる量が少ないこともあって最高の珍味と言われている。白子 ￥1,200
あん肝をたっぷりと使った海辺里の“あんこう鍋どぶ汁仕立て好評中です。 産卵を迎える春先のあんこう。この時期の“あんこう鍋どぶ汁仕立て鍋”に加え、日頃お目に係ることが出来ない「卵巣の湯引きぽん酢」・「あんこうの刺し身」を […]
飯岡港、銚子港では釣船や底引きでショウサイフグやトラフグが獲れています。近年、海水温の高まりが進みトラフグが獲れはじめ産卵期を迎え海の宝石とも呼ばれる白子や湯引きした皮はトラフグならではの味わいを楽しむことができます。 […]
2月22日梅花丸に乗船の城口さん、3，08キロのトラフグ！
2月22日習志野から来た池田さん、2，86キロのトラフグを釣る！今回の連休中はこのほか5件ほどの捌きの依頼を受けたが業務が多く捌きのみで終わった。
2月21日東京の佐野さん、梅花丸に乗船し5.98キロの大型ふぐを始め3匹を釣り上げる。このくらいになると骨も硬く頭部の捌きには力を入れすぎ後になって腕に痛みが残った。
2月18日外川港幸進丸に乗船した清原さん、飯岡港の梅花丸に乗った福田さん、ふぐが釣れたから捌きの要請があった。 1，5キロ、1，3キロと小型であったが新鮮であった。いずれも真空パックにして持ち帰る。
飯岡港や外川港の釣り船では産卵を控えた白子持ちのトラフグが釣れ始めて来た。海の宝石とも呼ばれる白子、またコリコリした食感が楽しめる皮の湯引き、海辺里でも献立に載せています。
2月5日飯岡港梅花丸に乗船、埼玉の清水さんトラフグをゲット！1，56キロの小型のトラフグ。
2月5日梅花丸で埼玉の清水さんトラフグ釣りあげる。持ち込んだフグは1.42キロと小型。 今日、ちば県民だよりに大原産天然トラフグが千葉ブランド水産物に認定が掲載されていた。認定期間は11月5日から3月31日。 […]
