春の幸といえば細い魚と書く「さより」！
サヨリは春先から大洗船により銚子港へ水揚げされる。店頭に並ぶことは少ないが古くから上品な魚として刺身や寿し種に用い用いられている。
白身の魚であるが独特な旨味があり春の料理に「さより御膳」を献立しました。
サヨリは春先から大洗船により銚子港へ水揚げされる。店頭に並ぶことは少ないが古くから上品な魚として刺身や寿し種に用い用いられている。
白身の魚であるが独特な旨味があり春の料理に「さより御膳」を献立しました。
