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9月から銚子港水揚げ釣りキンメ御膳を店内でメニューにのせています。召し上がったお客様が大変美味しのでお持ち帰りができないか！と要望を頂いていました。早速、調理・保存方法や栄養成分表・上かけ紙の作成・特製箱などに取り掛かり […]
銚子沖・親潮と黒潮がぶつかる豊かな水深４００M以下の深海で育まれ、手釣りで漁獲され周年脂がのった優れもの。当店自慢の甘辛く煮付けた釣りキンメ是非お召し上がりください。 10月末までレストランでお食事の皆さんには「キンメ御 […]
ボタンエビの季節がやって来た。銚子港では底引きでしばらくの間、水揚げされる。大型は値段がはるが小型は比較的に安く入荷できる。ねっとりとした濃厚な旨みと甘みで刺身、唐揚げ、みそ汁と手広く利用できる。
日本海側ではノドグロとも呼ばれる高級魚、目と口が大きく特に脂が多く「白身のトロ」とも呼ばれる。解禁に伴い秋から冬にかけ銚子港の底引きで水揚げされる。大型サイズは東京、関西に出荷されるが地元では小型なものが煮付け、唐揚げな […]
9月になると漁が解禁、底引きや刺し網の代表的な一つに「舌平目」だ。３０数年前に飯岡へ定住したころ秋先になると魚屋の店頭でヘラと呼ばれ山になって積まれていた。 この魚はクセが無く旨味もあり、かつシンプルな調理で一匹丸ごと、 […]
記録的な暑さが続いています。旭市飯岡地区の下永井、沖に消波ブロックがある遠浅の海岸だ。週末にはサーフィンで終日を過ごす方が訪れる。砂浜の近くまで車の乗り入れができること、そして初心者が多いことでも知られている。毎朝、犬を […]
◎市営プールの案内！ 「旭市営海浜プール」は海を眺めながらプールで泳げる絶好のロケーションです。場内には25メートルのプールと、円形の幼児用プールを設置。幼児用は浅いので小さなお子さんも安心して楽しめます。 当施設から車 […]
6月の後半から飯岡地区の貴味メロンが時期を迎えた。当店では毎年、近くのメロン生産農家より直送販売を行っている。大玉2個入り¥2,000、磯ガキ料理を食べメロンのお持ち帰りが多い。
6月１日から恒例の「入梅いわし祭り」が始まった。銚子港では小型の巻き網漁でイワシが水揚げされている。この時期は利根川からの流水が銚子沖で海流と交わり大量にプランクトンが発生、脂がのった１２０グラム前後の中羽が「入梅いわし […]
６月１日から８月中旬まで磯ガキ祭りを開催、この期間はリピーター客が多く土日は予約でお願いしている。今年で第２８回目を迎えるが当初は天然の岩牡蠣の認知度は少なく、祭りの開催にあたり千葉県を始め県外各地に出向いて説明、労をい […]
