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釣った魚で困ったことありませんか！ ＊自分が釣った魚で家族や友人を喜ばせたいな！ ＊たくさん釣れたけど家に帰り捌くのは辛いな！ ＊釣魚を捌き料理してみんなで食べるところが無いかな！ ＊一泊して釣り魚三昧を楽しむところがな […]
11月3日秋晴れの中、釣り船の幸丸に乗船した学生さん。捌いて下さいとヒラメを持参した。日大の丸山さんが2キロ級2匹、1キロ級が2匹と理科大の浅田さんは2キロ級2匹、1キロ級が1匹。刺し身用に3枚卸、唐揚げ・煮付け用にぶつ […]
今年の秋は天候不順が例年になく続いている。澄み切った夕空を見上げる機会には恵まれていない。11月に入った昨日に久しぶりに赤く染め抜いた夕暮れのひとときを味わうことが出来た。スマホの写真なのできっちりとした富士を望めなかっ […]
土曜日ということもあって日戻りアジの連絡が入った。朝に出て昼前には銚子港で水揚げ、刺身はもちろん特にアジフライにするとファファした食感が味わえる。
仲買さんからスズキが入ったと連絡があった。6キロの川スズキで鮮度が抜群だ。ルアー釣りで人気ので秋スズキ、餌が豊富な利根川の河口堰で獲り銚子漁港で水揚げ、仕入れした。当日、宿泊者の焼き物にカマの塩焼きとして出したところこれ […]
空気も澄んで来た九十九里浜、やっと秋らしい季節を迎え、銚子港では鮮度の良いショウサイフグが水揚げされています。カントリーハウス海辺里の海の幸はリーズナブルに楽しめるのが特徴です。特に、秋から冬にかけて提供されるふぐ料理は […]
今年は十年ぶりに大振りのサンマが水揚げされ食卓を賑わしている。製造・販売を見送っていた「さんま姿寿し」を復活、献立に載せるとともにお土産品として扱うことになった。 ＊さんま姿寿し ＊￥1800
県では数年前から県内を周遊するバスツアーの募集を行っています。当施設でも「旅行会社に提案する観光素材提案シート」を作成し募集に参加しています。今年の夏6月から8月にかけ「天然磯ガキ料理」で読売旅行、クラブツーリズムのお客 […]
募集中！10月4日（土）刑部岬から飯岡花火観賞の予約を始めました。観賞しながらの食事に「花火御膳」を作りました。 二人席３テーブル、四人席３テーブル、テラス席２テーブル（各4人）を用意しました。 風が無ければテラス席が […]
9月4日銚子港で今年初めてサンマが水揚げされた。150グラムとやや大ぶり、脂がのりここ数年できなかった「さんま料理」を始める。
