寒イワシの水揚!

銚子港では冬に水揚げされたイワシを「寒イワシ」と呼んでいる。昨年は1月後半から寒イワシの水揚げが始まった。今年は遅れて2月1日に銚子港で4500トンが水揚された。選別は130グラム前後の大きさの大羽イワシである。しばらくは脂がのり身の締まったイワシの刺身、天ぷら、天丼などがお薦めである。