銚子港では新年早々から底引きによるサバの水揚げが無く不漁が続いている。そんな中で流し網や釣り小型船で少しだが水揚げされる。大小入混じり、キロ500円から1000円　鮮度が良いので刺身の評判はまずまず。

サバは時期今の時期（5月ごろ）に産卵を迎えます。その中で白子が大きくなり食べごろ。さっと湯がいてポン酢で召し上がります。献立に載せています。