きんめ料理

銚子港水揚げ釣りキンメ鯛とは、銚子沖・親潮と黒潮がぶつかる豊かな水深２００M 以下の深海で育まれ、手釣りで漁獲され周年脂がのった優れもの。この旨さは一言でいうときんめの脂と濃口の出逢いに尽きる。

時化により獲れない場合がありますのでご了承下さい

水揚げされたきんめに鮮度保持と旨味を閉じこめる塩タレを用いた金目鯛の煮付けです